Chef mexicano destacado por crear una gastronomía con ingredientes locales y tener influencia multicultural. Actualmente, cuenta con un restaurante llamado Malix, que se basa en la esencia del mestizaje.

Antes de abrir su primer restaurante, el chef se desempeñó en las cocinas de Ileana Regan (Elizabeth), Rene Redzepi (Noma), Kristian Bauman (Koan) así como la de Hugo Durán (Kaan), Elena Reygadas (Rosetta), Lucho Martínez (Em) y Joaquín Cardoso (Loup Bar).