Gastronomía – La Cita Izamal

Callejón gastronómico Xe’ek Hana de los alumnos de la UTC

Callejón gastronómico Xe’ek Hana de los alumnos de la UTC

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Ficha técnica
Disciplina: Gastronomía.
Lugar de presentación: Calle 33 298.
Fecha: 16 de marzo.
Hora de inicio: 8:00 pm.
Hora de finalización: 9:00 pm.
Boletos: Entrada libre.

Los alumnos de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Centro venderán gran variedad de comida regional, asiática, fusión, mixología, postres, bebidas, mermeladas y miel. ¡No te lo pierdas, va estar riquísimo!


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Experiencia sensorial y degustación/Celebración de la Fiesta del Macán de Citilcum, Yucatán

Experiencia sensorial y degustación/Celebración de la Fiesta del Macán de Citilcum, Yucatán

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Ficha técnica
Disciplina: Gastronomía.
Lugar de presentación 1: Rinconcito del Vate.
Hora en 1a sede: 10:00 am. y 11:30 am.
Lugar de presentación 2: La Dos91.
Hora en 2a sede: 2:00 pm. y 3:00 pm.
Fecha: 19 de marzo.
Boletos: $160.

El Macán o Mak’aan es un ritual ancestral agrícola de ofrenda, agradecimiento al Dios Grande. Se celebra, cada mes de marzo, en la Comisaría de Citilcum, Yucatán. Lo que en esas fiestas se guisa es único, no se encuentra en festividades u otras comunidades del estado y La Cita Izamal lo trae para ti.

Te invitamos a vivir esta experiencia sensorial en donde conocerás esta importante fiesta tradicional y comerás sus deliciosos platillos.

Conoce la comida yucateca y refréscate en el Centro Botanero La Cita

Conoce la comida yucateca y refréscate en el Centro Botanero La Cita

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Ficha técnica
Disciplina: Gastronomía y
tradiciones.
Lugar de presentación: Restaurante Lua Mar y Tierra.
Fecha: 16 de marzo,
17 de marzo,
18 de marzo y
19 de marzo.
Hora: 12:00 pm. a 10:00 pm.
Costos: Botana de cortesía en el consumo de bebidas, según ronda y
comida a la carta del restaurante.

La mejor forma de conocer la gastronomía yucateca es en los botaneros. Salbutes, brazo de reina, kibis, codzitos, polcanes, charritos, papadzules, sikil pak son algunas de las botanas que se servirán en el Centro Botanero La Cita, que te invita a vivir esta experiencia acompañada de la mejor música yucateca.

Lugar: Restaurante Lua Mar y Tierra, ubicado en Calle 31 Núm. 325 entre calles 34 y 36, Izamal, Yucatán.

Como todos los botaneros, la comida de cortesía circula mientras se consuman bebidas y varía según en qué ronda va uno. Son porciones pequeñas para probar; si deseas un platillo completo de la carta del restaurante tiene costo.


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Siente los sabores locales desde el Mercado con el chef Pedro Medina

Siente los sabores locales desde el Mercado con el chef Pedro Medina

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Ficha técnica
Disciplina: Gastronomía.
Lugar de presentación: Mercado Municipal de Izamal.
Fecha: 19 de marzo.
Hora: A partir de las 8:30 pm.
Boletos: $330 (incluye agua de sabor) y

$550 (incluye 3 caballitos de

tequila o mezcal Cuervo).

Biólogo de profesión, pero cocinero por tradición y vocación. Hace 21 años, se convirtió en socio de Guadalupe Josefina Solís Romero para tomar las riendas de la taquería “La Lupita”, un negocio de más de 50 años de tradición en el mercado de Santiago en Mérida.

En el mercado de Izamal innovará platillos de la gastronomía yucateca sin perder su esencia y su categoría de clásicos.

Colaborará con los locatarios del mercado de Izamal para comprarles sus insumos e invitarlos a cocinar nuevas creaciones.


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Cena de los 100 años del libro «La tierra del faisán y del venado»

Cena-celebración de los 100 años del libro «La tierra del faisán y del venado»

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Ficha técnica
Disciplina: Gastronomía.
Lugar de presentación: Casa Gaber.
Fecha: 16 de marzo.
Hora: 9:30 pm.
Boletos: $3080.

La cena, presentada por los reconocidos chefs Alonso Madrigal y Luis Rufino, rinde homenaje a la obra de Antonio Mediz Bolio La tierra del faisán y del venado publicada en 1922. Recupera, en un repertorio gastronómico, el espíritu maya que prevalece hasta nuestros días, su cosmogonía, sus orígenes, su grandeza hoy dormida, la vida y la muerte, la divinidad y la naturaleza.

Alonso Madrigal es un chef mexicano destacado por crear una gastronomía con ingredientes locales y tener influencia multicultural. Actualmente, cuenta con un restaurante llamado Malix, que se basa en la esencia del mestizaje.

Por su parte, Luis Rufino desde pequeño tejió estrechos vínculos no sólo con los productos locales de temporalidad, sino también con los proveedores de los mismos. Es así como los productos del mar, los pescadores y sus saberes en cocina tradicional se convierten en la inspiración de su Restaurante Agua de Mar.


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Ver biografía de Luis Rufino