Casa Gaber – La Cita Izamal

Cena de los 100 años del libro «La tierra del faisán y del venado»

Cena-celebración de los 100 años del libro «La tierra del faisán y del venado»

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Ficha técnica
Disciplina: Gastronomía.
Lugar de presentación: Casa Gaber.
Fecha: 16 de marzo.
Hora: 9:30 pm.
Boletos: $3080.

La cena, presentada por los reconocidos chefs Alonso Madrigal y Luis Rufino, rinde homenaje a la obra de Antonio Mediz Bolio La tierra del faisán y del venado publicada en 1922. Recupera, en un repertorio gastronómico, el espíritu maya que prevalece hasta nuestros días, su cosmogonía, sus orígenes, su grandeza hoy dormida, la vida y la muerte, la divinidad y la naturaleza.

Alonso Madrigal es un chef mexicano destacado por crear una gastronomía con ingredientes locales y tener influencia multicultural. Actualmente, cuenta con un restaurante llamado Malix, que se basa en la esencia del mestizaje.

Por su parte, Luis Rufino desde pequeño tejió estrechos vínculos no sólo con los productos locales de temporalidad, sino también con los proveedores de los mismos. Es así como los productos del mar, los pescadores y sus saberes en cocina tradicional se convierten en la inspiración de su Restaurante Agua de Mar.


Ver biografía de Alonso Madrigal


Ver biografía de Luis Rufino